¿LAS ALGAS SE COMEN? UN PERIPLO POR LA BIOLOGIA, LA HISTORIA, LAS CURIOSIDADES Y

    El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

    Número en la colección
    16
    Materia
    GASTRONOMIA
    Idioma
    • Castellano
    Editorial
    UCA - UNIVERSIDAD DE CADIZ
    EAN
    9788498285673
    ISBN
    978-84-9828-567-3
    Páginas
    336
    Ancho
    25 cm
    Alto
    25 cm
    Edición
    1
    Fecha publicación
    01-01-2016

    Precio

    Edición en papel
    25,00 €