¿LAS ALGAS SE COMEN? UN PERIPLO POR LA BIOLOGIA, LA HISTORIA, LAS CURIOSIDADES Y

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

Materia
GASTRONOMIA
Idioma
  • Castellano
Editorial
UCA - UNIVERSIDAD DE CADIZ
EAN
9788498285673
ISBN
978-84-9828-567-3
Páginas
336
Ancho
25 cm
Alto
25 cm
Edición
1
Fecha publicación
01-01-2016
Número en la colección
16

Precio

Edición en papel
25,00 €