DESACTIVACION DEL SISTEMA ENZIMATICO GLUCOSA OXIDASA-CATALASA.

Con este trabajo, se ha desarolladoel estudio de la cinética de desactivación de las enzimas glucosa oxidasa (GOD) y catalasa (CAT). En dicho sistema, la enzima glucosa oxidasa actúa como enzima principal oxidandoglucosa hasta ácido glucónico y peróxido de hidrógeno, mientras la enzima catalasa favorece la descomposición de dicho compuesto.